Plátky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. poklademe plátky šunky, položíme 1/2 vejce, 1/2 okurky, posypeme petrželkou, sbalíme, spíchneme párátky, obalíme v hladké mouce, ze všech stran opečeme na oleji, přidáme máslo, nakrájenou cibuli, osmahneme, maso podlijeme a dusíme doměkka. Hotovou šťávu zakapeme několika kapkami citrónové šťávy.