Hovězí vývar s vejcem a sýrem

Maso očistíme, omyjeme a vložíme do studené vody. Přidáme očištěnou zeleninu, cibuli, koření, mírně osolíme a přivedeme k varu. Poté teplotu zmírníme a zvolna vaříme asi hodinu. Půl litru vody svaříme se lžící octa. Vejce vyklepeneme na naběračku, opatrně vložíme do vroucí vody a vaříme asi 2 minuty. Uvařená vejce vyjmeme a vložíme do šálků nebo talířů, ve kterých budeme vývar podávat. Vývar přecedíme, dochutíme polévkovým kořením a nalijeme do talířů na vejce. Posypeme strouhaným sýrem a nasekanou petrželkou.