Do velkého hrnce vložíme máslo, cibuli, celer, přidáme rajskou omáčku a cukr a vše přivedeme k varu. Snížíme plamen a zeleninu vaříme nezakrytou 30 minut, dokud nezměkne a omáčka nezhoustne. Přilijeme čerstvou smetanu, vše okořeníme a za stálého míchání znovu přivedeme k varu. Omáčku vaříme další minutu a podle chuti ještě dokořeníme. Těstoviny uvaříme v osolené vroucí vodě a poté slijeme. Zalijeme omáčkou a posypeme parmazánem.