Na rozehřáté pánvi opékáme středně silný vepřový steak s kostí. Steak máme nasolený, opepřený, libovolně nakořeněný a načesnekovaný. Během opékání podlijeme nejlépe červeným vínem a přidáme pár madlí. Dusíme pod pokličkou cca 8 - 12 minut každou stranu. Na talíř podáváme s hořčicí, kečupem nebo křenem, posypeme cibulkou i mandlemi a jako přílohu jsem zvolila chleba.