Z čekanky vyřízneme střed. Puky pak osmahneme na másle, přilijeme vývar, osolíme opepříme, povaříme. Čekanky vyndáme z hrnce a každou obalíme plátkem šunky a položíme do máslem vymazaného pekáčku. Vývar vyvaříme na polovinu, vmícháme mascarpone (nebo zakysanou smetanu) a směsí polijeme čekanky. Poklademe ementálem a zapečeme v předehřáté troubě asi 15 - 20 minut.