Zeleninový krém s mrkvičkou

Oloupané brambory s celerem. Omyjeme je a nakrájíme na kostičky. Ve velkém hrnci ohřejeme vývar. Nasypeme do něj pokrájenou zeleninu a 20 minut ji vaříme.
Oloupeme mrkev, omyjeme ji a nakrouháme na nudličky nebo ji nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev podusíme na másle. Do zeleninového vývaru opatrně přilijeme smetanu a prohřejeme ji. Polévku rozmixujeme do hladkého krému a ochutíme solí a pepřem. Opereme pažitku a nasekáme ji na kousky. Ostříháme řeřichu. Do hlubokých talířů nasypeme podušenou mrkev a přelijeme ji zeleninovým krémem. Přímo na talíři dozdobíme pažitkou a řeřichou.