Na oleji orestujte šalotku. Přidejte žlutou papriku na kostičky nakrájenou a zvolna duste. Podlijte aperitivem, alkohol nechte vyvařit a zalijte vodou. Přidejte tymián a koření a vařte 15-20 min. Pak polévku rozmixujte a propasírujte. Červenou papriku upečte v troubě a oloupejte, avokádo také oloupejte. Papriku, avokádo nakrájejte na kostičky, osolte, opepřete, smíchejte citr. šťávou a koriandrem. Tuto směs vložte do talířů a zalijte polévkou.