Rajská polévka s pomerančovou kůrou

Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme jader a na­krájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Olivový olej rozpálíme ve velkém hrnci. Cibuli v něm ne­cháme zesklovatět. Česnek oloupeme a prolisuje­me k cibulí. Přídáme k cibuli i rajčata a 3 min. prudce opé­káme. Pořádně osolíme a opepříme. Zalijeme zeleninovým vývarem a necháme na mírném ohni přikryté 20 min. vařit. Pomeranč omyjeme horkou vodou, ze slupky odřízneme tenké nudličky, dužinu vymačkáme. Šťávu přidáme do polévky. Rozmixujeme a ochu­tíme tabascem. Podáváme posypané nudličkami pomerančové kůry a lístky koriandru.