Ananasové kuličky

Pečící formu s kuličkami vymažeme trochou másla, na pánvi lehce opražíme kokos a necháme ho vychladnout. Na náplň rozehřejeme v hrnci máslo, přilijeme rum a přisypeme přírodní cukr. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí a pak směs rozlijeme do formiček a do středu položíme kousek ananasu. Vyšleháme máslo s oběma cukry a poté všleháme vejce a mléko. Nakonec do této směsi vmícháme kokosovou moučku a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do formiček a v troubě při 180 °C pečeme asi 20 minut. Přelijeme vanilkovým krémem a podáváme. Ananasové kuličky uchováváme v chladu.