Přelít houby vařící vodou a nechat stát po 20 min. Odkrojit nohy a zahodit. Nakrájet hlavy na tenké proužky. Nakrájet tofu na 8 plátků. Dát do misky 2 lžičky máčecí omáčky, tofu, houby a promíchat.
Položit postupně každý rýžový papír do misky s teplou vodou na 1 min., až trochu změkne. Opatrně vyjmout z vody a položit na čistou utěrku oschnout. Položit na každé kolečko plátek tofu, rozdělit na to bok-choy, zelenou šalotku a houby. Přeložit papír přez zeleninu, složit strany dovnitř a zarolovat na balíček.
Vyložit napařovák, nejlépe tradiční, bambusový, pečícím papírem, položit balíčky v jedné vrstvě do něho a přikrýt. Postavit do Wok, nebo velké pánve s pomalu vařící vodou a vařit v páře asi 5 min., až je vše prohřáté. Podávat s máčecí oáčkou a smaženou cibulí.
Omáčka:
Smíchat vše dohromady v malé misce.