Jarní penne s čerstvým kozím sýrem

Uvaříme těstoviny v osolené vodě, a pokud máme mražený hrášek, můžeme ho přidat ke konci doby varu těstovin. Během vaření těstovin nakrájíme šunku a kozí sýr na kostičky. Do kastrolu dáme zakysanou smetanu, sýr, tymián, 5 cl vody, opepříme a než osolíme, ochutnáme kozí sýr, který sám o sobě bývá někdy dost slaný. Na opravdu mírném ohni za stálého míchání směs rozpustíme a trochu povaříme – tak 2 minuty. Smícháme těstoviny se směsí a podáváme.