Balkánské kuřecí kapsy

Kuřecí řízky naříznema tak, abychom je rozložili na plátky, které osolíme a dáme na ně po plátku šunky a tvrdého sýra, ty pak spíchneme jehlou nebo párátkem jako kapsu a zprudka osmahneme po obou stranách na rozpáleném tuku. Pak tuk slijeme a na pánvi rozehřejeme máslo na to opět dáme kuřecí kapsy, přidáme kousíček bujonu a trochu vody a bílého vína 1 až 1,5 deci. Vše dusíme, přidáme ještě trochu sojové omáčky, worcesteru, soli, pepře. Asi tak po pěti minutách dušení přidáme rozdrobený balkánský sýr a smetanu a opět přikryté chvíli dusíme, aby šťáva prostoupila i maso.