Balkánský salát s nivou

Zelí omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na nudličky. Kapii omyjeme, rozkrojíme, vyřízneme semeníky a nakrájíme na menší kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Okurku oloupeme, podélně překrojíme na čtvrtiny a z těch potom krájíme plátky. Vše dáme do mísy a polijeme olejem. Zvlášť rozmícháme na zálivku sůl, cukr a ocet, v množství podle vlastní chuti a touto zálivkou zeleninu přelijeme. Balkánský sýr nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině a vše promícháme. Nivu nahrubo nastrouháme a posypeme jí povrch hotového salátu. Ihned podáváme, samostatně nebo s opečenými topinkami.