Banány v rýžovém obalu

Rýžovou placku rozkrojíme ostrým nožem na 8 trojúhelníků a dáme je mezi dvě utěrky, aby zvlhly. Banány oloupeme, rozpůlíme a každou polovinu zavineme do jednoho rýžového trujúhelníku. Opečeme je dozlatova na rozpuštěném másle. V míse rozšleháme žloutky s cukrem. Zašleháme víno a limetovou šťávu. Mísu vložíme do horké vodní lázně a šleháme, až vznikne hustá pěna. Vyjmeme z lázně a šleháme další minutu. Banány poklademe na papírovou utěrku a necháme okapat. Rozpůlíme je a upravíme na talíři s pěnou. Pocukrujeme a ozdobíme strouhanou pomerančovou a limetovou kůrou.