Salát, zeleninu a houby omyjeme, salát natrháme na kousky. Papriku zbavíme semen a pokrájíme na kolečka. Houby rozčtvrtíme, rajčata nakrájíme na osminky. Všechno promícháme. Oloupaný stroužek česneku rozmačkáme. Podusíme na 2 lžičkách rozpáleného olivového oleje. Rozdrobíme chleba a osmahneme jej na oleji. Ocet, sůl a pepř promícháme. Přidáme 6 lžic oleje, vinný ocet a posekanou pažitku. Na vaječný dresink nakrájíme vajíčko, které smícháme s hořčicí, vinným octem, solí a pepřem.