Barevný talíř se salátem a vejci smaženými v těstíčku

Uvaříme natvrdo vejce, oloupeme je, napíchneme na špejli a obalíme v těstíčku ze smíchaného vejce s moukou, solí, pepřem, paprikou a mlékem. Obalená vejce vkládáme do rozpáleného tuku, nebo oleje a usmažíme je do zlatova. Propereme salát, rozebereme na jednotlivé listy, smáčíme je v sladkokyselém nálevu z octa, vody sůli a cukru a klademe je na jednotlivé talíře. Polijeme rozpálenou slaninou a navrch poskládáme rozpůlená osmažená vejce. Doprostřed posadíme vydlabané rajče naplněné vlašským salátem, nebo krátce povařeným, nebo dušeným zeleným hráškem.