Bernské rösti

Brambory oloupeme a nakrájíme nebo nastrou­háme na podlouhlé nudličky. Slaninu nakrájíme nadrobno, cibuli na kolečka.
Na pánvi se silným dnem rozehřejeme máslo, přidáme brambory, slaninu a cibuli. Osolíme a promícháme. Brambory stlačíme vařečkou, aby vytvořily souvislou hmotu, a na mírném plameni je opéká­me asi 10 min. V případě potřeby uvolníme ode dna, aby se pokrm nepřipálil a zůstal kompaktní. Jakmile jsou brambory na jedné straně dozlatova opečené, obrátíme pokrm pomocí talíře na dru­hou stranu a znovu opékáme dokřupava. Plátky sýra položíme na rosti a necháme rozpustit. Podáváme s opečeným párkem či salátem.