Bezinkový mošt

Zralé bezinky zbavíme třapin a vyluhujeme párou, nebo je zalijeme malým množstvím vody a 6-8 min. Za stálého míchání povaříme. Po vychladnutí necháme směs 12 hod. naležet, načež ji vylisujeme. K 1l šťávy přidáme 1l vody, 150-200 g cukru a 3 g kyseliny citrónové. Sterilujeme 15 min. při teplotě vodní lázně 85 °C.