Bezlepkové sýrové ravioly

Mouku, vejce, olej a sůl zpracujeme na hladké těsto. Těsto na 30 minut přikryjeme. Listy rukoly nasekáme, cibuli nakrájíme nadrobno. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme rukolu a dusíme do odpaření tekutiny. Potom přidáme sýr, sůl, pepř a muškátový oříšek. Těsto znova propracujeme a vyválíme na 1 mm. Na polovinu těsta dáváme 1-2 lžičky plnky, přikryjeme druhou polovinou a přitlačíme kolem plnky. Vykrojíme ravioly a uvaříme v osolené vodě. Na talíři je pokapeme máslem, ozdobíme rukolou, parmazánem, čili kořením.