Bramborové šišky s houbami

Brambory omyjeme a zakryté v osolené vodě vaříme asi 30 minut. Pak je oloupeme, ještě horké prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme vejce a mouku, vypracujeme hladké těsto a okořeníme solí, pepřem a muškátem. Pomoučenýma rukama vytvarujeme z těsta na prst silné a na palec dlouhé šišky. Šišky vložíme do osolené vroucí vody a zmírníme teplotu. Po 2 minutách šišky vyndáme, ponoříme do studené vody a necháme na sítu dobře okapat. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme, jemně nasekáme a v rendlíku ve 2 lžících horkého přepuštěného másla necháme zesklovatět. Přidáme houby, opečeme je, vmícháme citronovou šťávu a smetanu a okořeníme solí a pepřem. Šišky opečeme na zbylém přepuštěném másle dozlatova a rozdělíme s houbami na talíře. Podáváme posypané petrželkou.