Hrachové karbanátky

Přebraný, propláchnutý hrách namočíme do studené vody, po 3 hodinách jej v též vodě uvaříme do měkka (nejrychleji v tlakovém hrnci, kde změkne asi za 40 minut.)
Po uvaření hrách necháme okapat, prolisujeme ho, osolíme, přidáme vejce, pepř, rozetřený česnek, drobně nakrájený salám a strouhanku. Vše dobře promícháme v tuhou hmotu, kterou necháme vychladnout a pak z ní děláme karbanátky. Ty obalíme v mouce, vejci rozšlehaném s mlékem, strouhance a smažíme na rozehřátém tuku po obou stranách.
Houbové karbanátky podáváme se zeleninovým salátem nebo bramborem.