Přebranou, vypranou, spařenou pohanku opražíme na mírném ohni. Zalijeme ji trochou vody a dusíme. Při dušení přiléváme vodu po lžících. Kdybychom vodu vlili najednou pohanka by se rozvařila a nebyla by zrnkovitá. Měkkou pohanku pomastíme rozškvařenou slaninou, podáváme jako příkrm k masu.