Postup přípravy receptu Hermelín smažený s houbami:
Houby pokrájíme a udusíme v pánvi na másle, okořeníme a osolíme. Hermelín nakrájíme na plátky, vždy mezi dva plátky vložíme podušené houby, spojíme párátkem, obalíme v mouce, vejci, strouhance a usmažíme v dobře rozehřátém oleji.
Příloha: brambory a tatarka