Míchaná vajíčka se zeleninou

Do kastrolku dáme máslo a v něm zpěníme drobně nakrájenou cibulku. Paprikové lusky očistíme, jádra odstraníme, nakrájíme na nudličky, přidáme k cibulce a trochu podusíme. Poté přidáme omytá, na plátky nakrájená rajčata, vše osolíme, trochu opepříme.

Na směs nalijeme rozkvedlaná vajíčka. Vařenou směs mícháme tak dlouho, až nám dostatečně ztuhne.

Přílohou k míchaným vajíčkům se zeleninou může být chléb apod.