Postup přípravy receptu Maque Choux:
Rajčata spařte vroucí vodou a oloupejte. Na másle zpěňte drobně nakrájenou cibuli a drobně nakrájenou papriku. Přidejte kukuřici, nakrájená rajčata, osolte a opepřete podle chuti a poduste doměkka. Podávejte samotné nebo jako přílohu k masu.