Zapečená brokolice ve vejcích

Brokolici dobře očistíme, uvaříme v osolené vodě do poloměkka a ihned po vytažení zchladíme v ledové vodě. Vejce rozšleháme s mlékem, smetanou, nastrouhaným sýrem a škrobovou moučkou, osolíme, opepříme a ochutíme špetkou muškátového květu. Zapékací mísu nebo formu vymažeme máslem a naplníme osušenou a nakrájenou brokolicí. Brokolici zalijeme rozšlehanou vaječnou směsí a přikryjeme papírem na pečení nebo alobalem. Potom vložíme mísu do vyhřáté trouby a pečeme při cca 150 ° asi 40 - 50 minut. Ihned po vytažení z trouby odstraníme alobal nebo papír a podáváme.