Předehřejeme si troubu na 150 °C. Plechy, stačí nízké, dobře vymažeme ztuženým tukem.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně po částech zašleháváme cukr, dáme do horké lázně a šleháme dotuha a tepla. Potom z lázně vyjmeme a šleháme až do vychladnutí.
Na připravené plechy tvoříme ozdobným zdobítkem malé pusinky a pečeme v předehřáté troubě.