Bílky ušleháme, do houstnoucích přidáme po částech cukr a našleháme, až je sníh pevný. Postupně do něj lehce vmícháme ořechy. Sníh naplníme do sáčku nebo stříkačky s ozdobnou koncovkou a na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme pusinky. Vložíme do trouby a pečeme 15 minut na 150. Pak teplotu snížíme a pusinky dosušíme.