Bílky šleháme, postupně přišleháme cukr a mouku, a nakonec vmíchat mandle. Dobře vymažeme formu na hřbet, nalejeme a pečeme při asi 180 stupních. Vyklopíme, až druhý den krájíme fakt ostrým nožem na 3-5 mm plátky. Naskládáme na plech bez papíru, nepřichytává se to a bude to tak na 2 plechy a sušíme na asi 70 st. do růžova.