Boby máčíme 6 hodin. V kastrolu na sádle a na cibuli opečeme slaninu nakrájenou na plátky. Když je vše opečeno do zlatova, poprášíme moukou, necháme zasmahnout, osolíme, opepříme a přidáme trochu hovězího vývaru. Pak přidáme boby a dolijeme hovězí vývar nebo červené víno tak, aby byly boby téměř ponořeny. Pod pokličkou necháme mírně vařit nejméně 3 hodiny až budou boby dostatečně měkké.