Postup přípravy receptu Bolavá kolena:
Kolena lehce osolíme (nepřehánět, bujón je slaný), opepříme, namažeme hořčicí smíchanou s medem. Do kameninové nádoby (nemusí být, ale je v ní chutnější) rozložíme polovinu mrkve a houby nakrájené na čtvrtky, položíme na to kolena, zasypeme další polovinu mrkve a hub. Zalejeme vodou, přidáme houbový bujón a nakonec víno a pepř. Dobře uzavřeme (můžeme použít alobal)a pečeme 3,5-4 hodiny na 150 °C.
Příloha bramborová kaše.