Bramboráčky s žampiónovým ragú

Mandlové lupínky orestujeme v teflonové pánvi bez tuku. Kuřecí maso nakrájíme na kostky, žampióny na plátky a obojí opečeme (opět bez tuku) v pánvi. Vmícháme sýr a ochutíme solí a pepřem. Brambory rozmačkáme, vymícháme dohladka se zeleninovým vývarem, přidáme kukuřici a okořeníme se solí a chilli. Bílek vyšleháme do tuha, opatrně přimícháme k bramborovému těstíčku a formujeme malé placičky. Pečící folií vyložíme pekáček a rozpálíme. Bramborové placičky opečeme z obou stran dozlatova. Servírujeme s houbovým ragú ozdobené petrželkou.