Bramborák s olomouckými tvarůžky

Na hrubém a jemně slzičkovém struhadle brambory nastrouháme, přidáme kysanou smetanu, promícháme, osolíme, přidáme pepř, mletý kmín - nešetříme, v soli utřený česnek, majoránku, žloutky, řádně promícháme. Nakonec vmícháme z bílků tuhý sníh.
Na pánvi v rozpáleném oleji opečeme jednu stranu bramboráku, otočíme a upečenou stranu posypeme hrubě nastrouhanými syrečky a tvrdým sýrem.
Nejlépe je smažit menší bramboráčky. Můžeme sypat červenou sladkou paprikou, sekanou zelenou pažitkou, zdobit sherry rajčátky a podobně. Také můžeme podávat se salátem z kysaného zelí.