Oloupané, opláchnuté brambory a mrkev jemně nastrouháme a pak promísíme s mlékem, prosátou moukou, vejcem, utřeným česnekem, rozemnutou majoránkou a trochou soli. Po částech naléváme na pánev s rozehřátým sádlem a opékáme po obou stranách dočervena a dokřupava. Hned podáváme, protože stáním se ztrácí křupavost. Teplý bramborák posypeme hustě nastrouhaným sýrem.