Den předem uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a opečeme na oleji. Zvlášť na troše tuku podusíme nakrájené houby, které osolíme, přidáme kmín a hotové ochutíme několika kapkami citrónové šťávy. Potom je přidáme k opečeným bramborům, promícháme, zalijeme rozšlehanými vejci a zapečeme. Ještě na pánvi omeletu otočíme a přesuneme na talíř, podáváme s rajčatovým salátem.