Bramborové hranolky zapečené s uzeným a cuketou

Cuketu bez vnitřku nahrubo nastrouháme, přidáme nasekanou cibulku, rajčata, papriku, koření, rajčatový protlak, část oleje, vodu, nakrájené uzené na kostičky a to vše dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Poté odkryjeme a necháme dojít. Mezitím nakrájíme brambory (i se slupkou) na hranolky a uvaříme v osolené a okmínované vodě. Směs smícháme s brambory a našlehanými vejci, vsypeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Zapékáme cca 15 minut (než se na vyčnívajících bramborách utvoří kůrčička), můžeme i grilovat...