Bramborové jitrničky

Brambory oloupeme, najemno nastrouháme, vmícháme sýr, máslo ušlehané s vejcem a ochutíme solí, kořením a utřeným česnekem. Do směsi prosejeme mouku a zpracujeme hutné těsto. Z těsta vytvarujeme válečky a průměru 2 cm a délce 10-12 cm, obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a na závěr je zahneme do tvaru rohlíčku. Do každého konce jitrničky vetkneme kousek špejle. Nakonec jitrničky usmažíme dozlatova v hlubší pánvi ve středně rozpáleném oleji a necháme je položené na papírovém ubrousku.