Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladit a nastrouháme.

Sušené houby namočíme a 10 minut povaříme. Hotové houby scedíme, nasekáme nadrobno a přidáme k bramborám.

Cibuli očistíme a nadrobno nakrájíme. V pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli na něm osmažíme. I se sádlem ji přidáme do brambor.

K základu na těsto přidáme vejce, podle potřeby aspoň 3 lžíce mouky a těsto podle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme nasekanou pažitku a vypracujeme těsto.

Z hmoty formujeme oválné karbanátky. Namočíme je v rozšlehaném vejci s mlékem, obalíme ve strouhance a usmažíme po obou stranách dozlatova.

Bramborové karbanátky s houbami podáváme s kečupem a obložené salátem.