Bramborové knedlíčky s brynzou

Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě. Vodu slijeme, brambory rozšťoucháme a posolíme, do horkých přisypeme mouku a promícháme. Hrnec přikryjeme, aby se mouka propařila a necháme těsto stát asi 10 minut na horké plotýnce.
Potom vařečkou zpracujeme mouku s brambory, aby vzniklo hladké těsto, z něhož tvoříme malé knedlíčky.
Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, přidáme na kostičky nasekanou cibuli a zpěníme ji.
Knedlíčky posypeme brynzou rozpuštěnou na rozpečené slanině s cibulkou.

Podáváme s hlávkovým salátem.