Brambory nastrouháme na tenké lupínky. V míse je prosolíme, okořeníme bílým pepřem, případně ještě jiným oblíbeným kořením.
Nastrouháme si tvrdý sýr. Použijeme náš oblíbený nebo třeba zbytky z lednice, i více druhů. Přisypeme do mísy k bramborám a důkladně promícháme.
Pekáč nebo zapékací nádobu si vymažeme sádlem nebo jiným tukem a vsypeme bramborovosýrovou směs. Zalijeme šlehačkou a pomalu pečeme 1,5 až 2 hodiny.