Bramborové medailonky

Housky namočíme v kastrůlku na čtvrt hodiny do mléka. Pak je spolu s ním povaříme a necháme vychladnout.
Syrové brambory nastrouháme do mísy a vyždímáme z nich vodu. Potom je smícháme s vychladlými houskami vařenými v mléce, přidáme vajíčka, mouku, asi lžičku provensálského koření a trochu soli. Důkladně vše smícháme, aby nám vznikla kompaktní hmota. Je-li těsto řídké, přidáme mouku, je-li moc husté, přidáme trochu vody.
Z těsta tvarujeme medailonky, které smažíme na malém množství oleje.