Bramborové omelety

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, trochu osolíme, přidáme mouku, vejce a zpracujeme těsto. Z těsta nakrájíme stejné kousky. Každý kousek rozválíme válečkem na placku na pomoučněném vále. Placky opečeme po obou stranách na dobře vymazané pánvi. Hotové mažeme připravenými povidly, stočíme je, omastíme na povrchu máslem a posypeme skořicovým cukrem.
Příprava povidel: Do povidel vmícháme citrónovou kůru, přilijeme rum a směs dobře promícháme.