Bramborové patenty s hruškovými povidly

Náležitě oloupené zchladlé brambory najemno nastrouháme na vál. V bramborách uděláme důlek, vložíme vejce, polohrubou mouku, solamyl a sůl. Vše zpracujeme v hladké vláčné těsto. Z připraveného bramborového těsta utvoříme patenty – placky, které osmažíme na oleji dozlatova. Jednotlivé placky potíráme hruškovými povidly a bohatě posypeme drcenými ořechy. Další variace: na povidla – mletý mák s cukrem, na med – perník.