Brambory nastrouháme jako na bramborák, osolíme je. Tvaroh smícháme s vajíčkem a nadrobno pokrájenou cibulkou. Také ho osolíme. Potom vezmeme hrst brambor, mezi dlaněmi je vymačkáme. Bramborovou směs rozprostřeme po jedné dlani, na půlku dáme lžíci tvarohu a za pomocí druhé ruky přiklopíme a uplácáme piroh. I když někde trochu vylézá tvaroh, nevadí to.
Bramborové pirohy plněné tvarohem potom smažíme na oleji jako bramboráky.