Bramborové placky na sádle

Brambory oloupeme, nastrouháme do nádoby se studenou vodou a dobře vymačkáme v utěrce. Vodu necháme odstát, dokud se na dně neusadí bramborový škrob a přidáme ho k bramborám. Přidáme mouku, vejce a sůl. Cibuli oloupeme, nastrouháme a přimícháme k bramborám. Troubu zahřejeme na 100 stupňů. Na velké pánvi postupně rozehříváme sádlo. Na pánev vkládáme po 2 lžících bramborové hmoty a rychle upečeme křupavé hnědé placky. Uchováváme je v teplé troubě.