Brambory ve slupce uvaříme a necháme vychladnout. Pak si připravíme suroviny. Oloupeme slupku a brambory nastrouháme na hrubším struhadle do větší hlubší mísy. Přidáme vejce, sůl a postupně přidáváme mouku tak, aby vzniklo dobře tvarovatelné těsto. Na pomoučeném vále rozválíme placku silnou asi 0,5 cm. Pomocí skleničky vykrajujeme stejná kolečka. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Bramborové placky podáváme se špenátem, na dozdobení můžeme i posypat strouhaným sýrem.