Oloupané brambory uvaříme ve vývaru a necháme vychladnout. Mezitím si nakrájíme zeleninu, saláty omyjeme a rozdělíme na listy. Měkké brambory rozmixujeme s vývarem, do vzniklé omáčky přidáme rozetřený česnek, ocet, olej a dochutíme solí, pepřem a cukrem. Hotovou zálivkou přelijeme jednotlivé porce salátu.