Fazolkový salát s rajčaty a okurkami

Fazolové lusky uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat a vychladnout. Potom je nakrájíme na kousky. Okurky důkladně omyjeme, protože je nebudeme loupat a nakrájíme je na tenké plátky. Můžeme také použít struhadlo. Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na osminky. Potom všechnu zeleninu naskládáme do mísy a zalijeme zálivkou připravenou z vody, octa, mletého černého pepře, jemně nasekané cibule, utřeného česneku se solí, trochy mleté papriky a olivového oleje. Promícháme a můžeme podávat posypané nastrouhaným tvrdým sýrem.