Bramborové šátečky se špenátem

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a pak je najemno nastrouháme do mísy. Vklepneme k nim vajíčka, osolíme, přidáme celozrnnou mouku s práškem do pečiva a dobře propracujeme. Přidáme tolik hrubé mouky, abychom dostali tužší těsto. Z něj pak vyválíme placku, ze které vykrajujeme větší kulaté tvary (třeba miskou). Na každé kolečko dáme lžičkou náplň, v půlce přehneme a okraje dobře stlačíme. Takto připravené šátečky dáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 10-12 minut.

příprava náplně:
Na oleji osmahneme špenátové listy, až zavadnou. Ochutíme je solí a rozmačkaným česnekem a nakonec přilijeme sladkou smetanu. Přebytečnou tekutinu necháme odpařit a směs necháme vychladnout.