Bramborové smaženky

Vařené brambory prolisujeme. Na lžíci sádla dáme pokrájenou cibulku, přidáme sekanou petrželku a houby, osolíme přidáme žloutky, trochu mouky a osmažíme. Utvoříme těsto, vyválíme váleček tlustý asi 6 cm, nakrájíme z něho placičky silné asi 1,5 cm, obalíme v rozšlehaných bílcích a strouhance a usmažíme na tuku do zlatova. Podáváme buď jako samostatný pokrm se salátem nebo k dušené zelenině a k masu.